且季明宇的口才好,话痨一样,让他参与直播能让直播间不会冷场。
不过季明宇这人比较浪,觉得坐高铁没意思,而且现在是返程高峰,高铁票比较紧张,所以他脑子一热,选择了坐飞机。
原本下午就能到的,但是因为上午首都机场大雾,导致所有飞机都晚点,他下午两点能到的飞机,一直到六点半才在省城机场落地。
等郭兴旺开着袁康的大G把季明宇从机场接回来的时候,已经晚上七点半了,他换了身衣服,随便吃了点东西,便匆匆来到了徐拙的直播间。
这次的直播正式开始。
其实直播间早就开了,不过没做酸梅汤,而是徐拙跟老孟在聊天。
等直播正式开始的时候,徐拙先介绍了一下季明宇,不过季明宇只是捎带,主要还是京城鼎鼎大名的季家烤鸭店以及季文轩和老爷子的关系。
这叫世交。
徐拙介绍完这些之后,就轮到了季明宇的单口相声。
这货之前没去德云社真是有点亏了,因为他口才非常好,绘声绘色的说着小时候喝酸梅汤的那些场景,说到高兴的时候,还来了一段当年卖酸梅汤的小贩,在京城走街串巷时候的叫卖吆喝。
两人聊完之后,徐拙开始制作酸梅汤。
酸梅汤作为京城有名的消暑饮品,做法其实不难,至少在徐拙看来,难度真的不大。
当然了,这也是跟现在一直改良有关,这道饮品过去老百姓可喝不到,是宫里御膳房的特制的,流传到民间之后,做法上才进行了改良。
改掉了一些华而不实的配料,大幅度降低了制作成本。
不过虽然改良,但是味道却没有降低多少,反而变得更纯粹了。
徐拙得到的技能,就是这种比较纯粹的做法。
这道饮品用的配料不多,主要是乌梅、山楂干、甘草、陈皮、洛神花、干桂花、冰糖等食材熬制而成。
所谓的乌梅,指的是把梅子用熏制的方式进行干制的一种香料,同时也是一味中药。
乌梅是酸梅汤的灵魂,必须要熏制的才行,熏制乌梅能够让酸梅汤喝起来有股淡淡的烟熏味儿,这种味道很容易让人联想到美食中的烟火气。
至于山楂干甘草和陈皮,这些都是很常见的香料和中药,所以徐拙没有特别介绍,不过当他短期洛神花的时候,直播间的画面上便飞起了无数求介绍的弹幕。
显然,大家对这味香料不是很懂。
“洛神花也叫玫瑰茄,是一种南方生长的中草药,洛神花味道发酸,可用来加工成果汁、果酱、果冻、果酒等,而且色泽红润,色素非常稳定,所以经常被应用于糖果、饮料中。”
徐拙简单介绍了一下洛神花,然后便拿起了他特意准备的黄冰糖。
所谓的黄冰糖,也叫老冰糖或者土冰糖,是蔗糖糖浆稀释融化后的结晶体,相对于传统冰糖来说,黄冰糖甜味纯正,而且还带着糖浆的香味儿,非常适合用来熬制酸梅汤。
做酸梅汤用的食材全都是中药,这既有当年京城物资比较紧俏只能用干品的窘迫,也有中医养身的理念贯穿其中。
徐拙简单介绍一下之后,便开始准备制作。
做酸梅汤的第一步,就是浸泡这些原材料,只有把这些原材料彻底泡开,才能熬出完美的酸梅汤。
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