去呢。”
把手撕面筋端出来,徐拙又做了蓑衣黄瓜和洋葱木耳,盛了十来根羊蹄。
酸辣面鱼直接拌好一大盆,谁吃谁盛。
众人开吃。
魏君明尝了一口面筋,又尝了一口黄瓜。
“徐拙,这个酱汁不错,不过还有所欠缺,吃过饭我帮忙改一下。”
徐老板心里高兴得一批。
他刚刚把蓑衣黄瓜做出来。
就是打着让魏君明帮忙改良的主意。
没想到魏君明先提出来了。
“魏伯伯,吃羊蹄,来来来,这羊蹄凉着吃其实味道更好,很筋道……”
徐老板一脸的假客气。
魏君明刚放下碗筷,徐拙就拽着他进入后厨。
“魏伯伯,你说这凉拌汁该怎么改良呢?”
桌上摆着一碗刚刚徐拙拌好的凉拌汁。
魏君明尝了尝,很简单的就分辨出了所有的配料。
“白糖、生抽、白醋、蚝油、蒜末、香油、辣椒油。这个配比挺不错的,只是这里面不该放蒜末。”
这话说得徐拙一愣。
不能放蒜末,那做出来的黄瓜会好吃吗?
魏君明左右看了看:“徐拙,你这有榨汁机吗?”
徐拙从杂物间翻出来一个。
这是去年他想喝石榴汁,自己买的一台。
清洗一遍之后,徐拙按照魏君明的要求,榨了一些蒜汁。
榨好之后,魏君明让徐拙切五根蓑衣黄瓜。
他则是开始在一个盆里配凉拌汁。
配方是徐拙刚刚说的,不过魏君明调整了一下比例。
他减少了生抽,增加了白糖。
同时还把白醋换成了米醋。
凉拌汁一次做了半盆。
看得正在切菜的徐拙有些心慌。
搞这么多,不好吃的话可真是太浪费了。
魏君明拿着勺子开始搅拌料汁。
吃饱喝足的于可可凑过来,对这半盆黑乎乎的料汁很是好奇。
“魏伯伯,这是什么东西啊?味道闻起来很不错的样子。”
魏君明一边搅动一边笑着跟这丫头解释:“做的凉拌汁,等会儿你就知道了。”
五根蓑衣黄瓜切好之后,魏君明这边也搅拌得差不多了。
他把五根蓑衣黄瓜小心的放进盆里腌制了差不多十分钟。
然后捞出,控干多余的料汁。
再用吸油纸把表面的料汁擦干净。
把黄瓜恢复成没切之前的样子,放到盘子里。
猛一看,像是一根刚洗好的黄瓜在盘子里放着。
从摆盘的角度来讲,这个造型很失败。
平平无奇,太不吸引人了。
魏君明拿着筷子递给徐拙:“你尝尝。”
徐拙有些失望。
改良就改良,怎么把造型也改了?
这能好吃吗?
明显就是个根生黄瓜而已。
他耐着性子夹了一块放进嘴里。
刚嚼两下,眼睛都瞪得溜圆。
“卧槽,这也太好吃了吧!”
于可可一听,立马从旁边拿一双筷子,夹了一块放进嘴里。
入口先是黄瓜的清香味儿,然后是酱汁的咸鲜味。
轻嚼两下,还有一丝丝的蒜味儿。
咽下去之后,回味有些发甜。
一根黄瓜,居然能吃到这么多的味道。
简直太神奇了。
徐拙看着魏君明,有些不解的问道:“魏伯伯,怎么这么一泡,味道成了复合味儿,你太厉害了!”
魏君明笑着摆摆手,表情很是谦虚。
“是你搞错了,这种鲜味儿菜本就不适合放辣椒油,太喧宾夺主。你看粤菜就不喜欢放辣椒。”
“不过,这个凉拌汁的配方是真不错,我只是把不好看的蒜末换成了蒜汁,去掉了辣椒油。其他的都是你的功劳……”
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