应该喜欢。
他对淮扬菜了解不少,可以尽情的装逼。
怪不得从扬州回去后就做出了平桥豆腐,估计在第一楼后厨没少跟这里的厨师交流。
“你是徐教授的孙子?欢迎欢迎。”
忙碌之余,几个主厨过来跟徐拙打招呼。
不过他们的话,让徐老板有些好奇。
“徐教授?”
见徐拙一脸的迷茫,几人解释起来。
“就是国庆节那会儿来第一楼呆了好几天的那位老先生,他说他是于教授的哥哥,于教授的厨艺都是他教的,让我们也喊他为教授……”
徐拙有种哭笑不得感觉。
这老家伙可真是……
人家于培庸的教授是扬州大学颁布的,但是自封为教授算怎么回事?
不过自家老爷子还真办得出这种事儿。
下午三点,孟立威坐在包间中,开始做直播。
桌上摆着他心心念的童子尿煮蛋,和臭苋菜梗之类的菜品。
每一样都装了大半盘,而摆在中间的童子尿煮蛋,更是一口气摆了六个。
挑战嘛,就得正了八经吃。
不能学那些嗲来嗲去的网红,就会靠滤镜和美颜装样子。
庞世杰作为直播间的嘉宾,坐在了孟立威身边,他负责给直播间的粉丝们讲解这些菜品的出处吃法以及延伸菜品。
这样的安排,让这次试吃活动显得很正式。
直播间开始的时候,徐拙在厨房拿着手机,给孟立威刷了一波打赏。
还在评论区发了条动态:“六个蛋都吃完,打赏必破万,兄弟们顶起来!”
搞气氛嘛,就得这样操作。
很快,大家发现徐拙居然也在,顿时激动得不行,开始刷弹幕刷打赏,呼朋唤友的给直播间增加人气。
这可是名场面,不能错过。
以前也有主播直播过吃重口味食物。
比如牛瘪火锅、鲱鱼罐头、童子尿煮蛋之类的。
但是分量都是一点点。
尝个味道造个噱头就行了。
但是孟立威就不同了,他一下子弄了六个童子尿煮蛋,别的臭味菜品的分量也很足。
这要是吃完的话,起码都半饱了。
实诚人啊!
徐拙发完评论,就收起手机,跟着于培庸向着仓库走去。
这会儿是下午茶的时候,后厨不太忙,于培庸打算趁着这个机会,教教徐拙挑选食材的小窍门。
作为一个厨师,必须是个挑菜高手。
什么样的食材好,什么样的食材差,脑子里都要记清楚。
而且还要根据食材的品类来制定菜品。
这里面的门道很多,得认真学习。
“我不知道你爷爷教过你没有,所以就根据我们淮扬菜仓库的储备,来给你说一下这些食材挑选时候的注意事项。”
第一楼的仓库有好几个。
根据食材的不同,每个仓库的温度湿度以及通风情况都不一样。
比如现在两所在的干品库,空气就比较干燥。
一排排的货架上,整齐的摆放着各种干制食材和调味品,而且每种食材旁边都标注有采购地点和采购时间以及入库时间。
真的跟实验室一模一样。
做菜而已,至于弄这么细致吗?
于培庸笑着说道:“这些干品菜要有足够的干制时间味道才更好,所以刚入库的不能使用,要存放一段时间才行,写上标签,方便配菜师傅挑选……”
卧槽!
这么讲究的吗?
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