下,辣味儿变得更加丰富,不仅有香辣,还有青线椒的鲜辣和小米辣的那种冲味儿。
气味中间,还有芹菜的香味儿掺杂在其中。
绝了!
徐拙从没想过,主菜还没下锅,光炒了几样配菜而已,味道就能这么丰富。
湘菜果然不可小觑。
等芹菜炒制断生的时候,袁德生这才下入焯过油的猪肝和蒜苗段。
快速翻炒二十秒,就端着料汁顺着锅边淋入锅中。
再翻炒二十秒,关火出锅。
整个爆炒过程一气呵成,没任何空闲的时间,很考验厨师的耐力。
比如袁德生,虽然他做对这道菜很熟悉,但是做完之后,额头上出现了不少细密的汗珠。
“好了,这就是我们湖南的土匪猪肝,大家喜欢的花可以动手做做试试。”
袁德生把菜盛到一个小陶盆里,这才松了口气。
趁着孟立威拿着手机凑过去拍特写的时候,他站在一旁,一边用毛巾擦汗,一边说着土匪猪肝的题外话。
“这道菜以前从不用盘子盛,都是用这种陶瓷的小盆或者大碗,这样才能真正体现出土匪菜的特点。
不过现在大家讲究了,精致了,不管做法还是盛器,都改变了很多。或许再过几年,湘西土匪菜的文化就彻底泯灭了。”
袁德生重重的叹了口气,满脸都是忧心。
一个名厨,可以把菜品对身体有害的部分去掉,比如打破切好的猪肝不能洗这个传统。
但是对正在消失的一些饮食文化,却非常痛惜。
徐拙倒是有些感同身受,因为鲁菜也有很多做法和饮食文化泯灭在了历史中。
就在他触景生情的时候,系统的提示音,却在脑海中响了起来。
“叮!有新的随机任务产生,详情请点击任务面板查询。”
嗯?
这会儿怎么有随机任务了?
徐拙进入系统,点开任务面板,认真的查看起了这个任务。
随机任务:土匪菜文化。
任务详情:在未来一个月内,宿主将会暂时获得土匪猪肝的做法,请以这道菜为主,在酒楼推行土匪菜的饮食文化,一切都需按照传统进行。
任务奖惩:一个月内,得到一千人认同则判定成功,宿主可以获得全部湘西土匪菜的D级招牌技能;任务失败,土匪猪肝技能将会消失。
任务时限:一个月。
任务提示:多向袁德生请教。
任务备注:湘西土匪菜包括土匪鸡、土匪鸭、土匪猪肉、土匪牛肉、土匪猪肝等菜品。
看完之后,徐拙有些……
不知所措。
这个推行土匪菜的饮食文化是个什么情况?
难不成要把整个酒楼弄成一个山寨不成?
不是很懂系统的操作啊。
不过这会儿徐拙没心思想这些,因为他中午没咋吃饭,这会儿肚子饿得咕咕叫。
在孟立威拿着筷子开始试菜的时候,徐拙赶紧盛了一小碗米,凑过去跟孟立威一块儿吃。
猪肝火辣开胃,嫩滑爽口,一碗米饭三两口就被他吃完了。
徐拙起身刚准备再去盛一碗米,不敢吃辣的周雯就举着手机过来采访了。
“徐老板,你觉得这道菜好不好吃?”
徐拙把手中的空碗展示一下,无奈的说道:“好吃是好吃,就是有点费米……”
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