个专业的词汇来描述,那就是——大理石纹。
以地球上的牛肉为例,大理石纹越多,牛肉的口感会越柔和,价格也越贵,比如最顶级的和牛,其中品质较高的部位,每公斤的售价高达几千软妹币。
冰海豹肉也不妨多让,将肌肉切开后,可以清晰的看见密密麻麻的大理石纹。
只是帆船上携带的这一批冰海豹肉,已经在冰块中冷藏了一个多星期,早就不新鲜了,口感也降低了一大截。
更严重的问题是烹饪手法,再顶级的食材,丢到锅中炖得时间太久,脂肪都煮融化了,肌肉纤维也煮老了,嚼起来也像木渣,水手们能不抱怨吗?
冰海豹肉的正确做法应该是煎炸,就好像煎牛排一样,只有这样才能尽可能的锁住肌肉里的油脂,保持嫩滑的口感。
可奥丁号上只有2名厨师,他们要为100多人做饭,哪有时间一块块的慢慢煎炸?当然是怎么快怎么来了。
再说了,天天大鱼大肉竟然还有意见了,坚决不惯这种臭毛病,也不想想吃饱饭才几天?
但为尊敬的领主大人烹饪时,厨师们表示,时间非常充裕,领主大人喜欢什么花样,他们就做什么花样,三煎三炸都不是事。
送到雷诺这里的菜,一共有三道,食材来自同一种动物——雪兔。
雪兔正是罗纳德在中途岛驻守时,捕获的猎物。
这些雪兔个头不小,体重超过10公斤,肉质细嫩,味道非常不错。
由于驻守荒岛相当无聊,马屁精罗纳德为了讨好领主大人,没事就在岛上逮兔子,前来中途岛运输物资的帆船,返航时总能捎回去几十只雪兔。
要不是后来雷诺叫停,罗纳德这厮估计能把岛上的雪兔抓绝种。
这一次大陆之行,奥丁号上也带了一批雪兔,作为领主专供食材。
而且还是活的。
两位厨师除了本职工作外,还负责喂养雪兔,以保证领主大人随时可以享用到最新鲜的食材。
第一道菜是油炸雪兔排。
兔排沾上蛋清、面包糠后下锅油炸,炸得金黄酥脆,充分锁住了里面的汁液,一口咬下去满嘴流油。
第二道菜是红焖雪兔肉,爆炒后用小火焖了足足半个小时,酥软入味,入口即化。
第三道则是雪兔烤串,精选的雪兔小腿肉切成小块,抹上盐巴、孜然、动物油脂以及其它香料,再用木碳烧烤,烤出来的雪兔肉香味浓郁,劲道十足。
一种兔肉三种做法,让雷诺吃得颇为满意,这也说明异界的厨师并非都是笨蛋,只要好好教导,他们一样可以练得一手好厨艺。
※
享用完这顿晚餐后,天色已经完全暗了下来,寒风中还飘起了小雪,也就是地球上的“鹅毛大雪”。
对雷诺来说,这种天气正是去大陆上打探情况的良机,有了夜幕和风雪的掩护,即使黑兽人有幽暗视觉
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