他们察看的时候,那些工作人员就集中在外面的大堂里,并排站在一起,面面相觑。
齐原军则坐在一张空桌子前,悠闲的喝茶。
宁然被黄经理带着看了一圈,有时候会在某些地方停下,神情越发冷,不知注意到了什么,面色也沉得很,看的黄经理一开始还没怎么觉得,后面逐渐有种不祥的感觉。
他们花了半个小时就回到了大堂。
齐原军放下手里的茶杯,问宁然:“如何?”
宁然不咸不淡的看了他一眼,随即便看向那群工作人员,开口道:“谁是主厨?”
黄经理不禁看向齐原军。
齐原军嘴角微扬,眼底闪过些趣味,朝黄经理摇头,示意他稍安勿躁。
人群静了一瞬,有三四个前前后后的走了出来。
最前面的那个身形略胖的人开口道:“我们几个就是。”
宁然看向他:“你负责厨房采买吗?”
那人点头,“承蒙东家看得起,也负责。”
宁然便坐在齐原军那张桌子前的一个空位上,淡声道:“你们各自去做一道自己认为自己最拿手的菜端过来。”
那三四个人面面相觑,看着对方的眼神都很疑惑,不明白宁然此举是什么意思,最后都看向了齐原军。
宁然抬眼,“怎么?我不是这儿的老板吗?”
齐原军笑了下,点头道:“听你们这位新东家的话。”
那几个人微微皱眉,这才不情不愿的应了声,转身去做菜了。
走的时候还嘟囔道,真是没事找事。
他们说的轻,但宁然听得隐隐约约,也算听了个差不多。
她双指并在一起,缓缓敲击着桌面,看向那群疑惑的工作人员。
问的却是一旁的黄经理,“最近和平饭店有推出什么新菜色吗?”
黄经理一愣,一时还没反应过来。
待齐原军也看向他,他才有意识到宁然问的人是他,连忙回道:“还没有。和平饭店一般就是研习以前的菜色,百姓都都吃习惯了,一时也换不得。”
宁然:“……”
她闭了闭眼,有些不耐的又问:“对不同客人,尤其是贵客的记录呢?拿来给我看看。”
黄经理又是一愣,“宁小姐,您说的是……”
宁然不由看向他:“没有?”
黄经理挠了挠头,“这……店里怎么会有这些东西?”
宁然有些头疼,抬手捏了捏眉心。
她实在忍不住,转头问齐原军:“和平饭店是怎么开到现在的?靠你们齐家在省外赚的钱倒贴,还是靠当地**人员的庇护?”
话出,所有人瞬间倒吸一口凉气。
黄经理也睁大了眼睛。
这……这问题也太大胆了!
好在齐原军早就了解了宁然的脾气,并没有往心里去,直接问道:“你发现了什么?”
宁然无语道:“你们和平饭店开了那么多年,难道还不清楚要区分目标顾客吗?”
一年时间找准顾客,三年时间形成口碑,这是餐饮行业的基本门路。随着人们的生活条件改善,消费群体肯定会变得更加庞大,种类也会不同。
这时候,如今饭店能根据消费的客人确定出消费的类别,针对贵客和普通客人分别推出不同价格和样式的菜系,也不会到盈利基本上出自贵客的地步。
贵客能有多少?普通客人又有多少?长时间的经营到底是靠贵客还是靠普通客人?同时将贵客与普通客人两手抓,这不是基本常识吗?!
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