于烤鸭的整一套技术都是融会贯通。但是,后来接任了董事长的位置,做得更多的就是管理,也很忙的,自己也就不能再经常做烤鸭了。
杨米琪继续得意地说道:你先前说,我在全好吃烤鸭店是一流厨师,一点都没有错。若是论做烤鸭的天分,总厨大根根本没有办法与我相比,要是在十年前,我做出的烤鸭肯定要比大根的烤鸭好吃。但是,做菜这种事情,必须天天练、天天悟,才能做出最好的菜,单凭天分是远远不够的。
菜对一个厨师来说,也是有感情的。我已经十年都没有亲自做烤鸭了,就是天分再高也白搭。如果给我一年时间,每天做、每天领悟,说不定我能恢复到以前的水平。但是,如今只剩下一周不到的时间了。所以,我恐怕真的没有办法比大根做出更好吃的烤鸭。
林天芒笑着道:那你可以让我来试试啊!我有自信比大根做得好,比乾坤素鹅还好吃!
你省省吧!做烤鸭单凭自信根本就不可能。杨米琪说道,还是我自己做吧。
杨米琪根本就不相信,林天芒能够做出好吃的烤鸭来。
她决定还是靠自己。于是,就找了全好吃烤鸭的副厨谢、方两位老厨子来给她打下手。
林天芒知道杨米琪这小妞子也倔得很,一般的意见听不进去,他也就没有强求她相信自己,只是说:你做烤鸭的时候,我能不能在边上看看。
原本全好吃烤鸭的制作方法是不能外传的,但是事已至此,全好吃都面临关门大吉的危险,也就没有这么多讲究了。杨米琪就对林天芒说:你爱待在这里看,就待在这里看好了。不过,接下来的几天,我会进入疯狂的练习状态,你如果累了就自己去休息。
林天芒点了点头,他心中暗道,我是一个修炼者,你是一个普通人,咱们谁会先累还说不准呢。
杨米琪这个女孩,真做起一件事情来,却也是无比地投入,一点都不怕辛苦,完全跟娇生惯养的大家闺秀一点都不像。
烤鸭的胚子和调味料都是现成的,剩下的其实就只有对色、香、味的把控。当然,还有对片鸭技术的掌握也很重要。
在那些副厨的帮助下,杨米琪烤出来一只又一只的全好吃烤鸭,看上去色泽、香味都很不错,杨米琪使用刀子将鸭肉片了下来。
尽管她已经十年没有制作,但是功底始终都在,动作也极为利索和优美。如果你在大饭店吃饭,看到这么一个美女给你片烤鸭,肯定有一种秀色可餐的感觉。
杨米琪拿起了一片烤鸭,放在饼皮上、又放上作料、涂上甜酱,卷了起来,放入口中。她只咀嚼了几下,就吐在了边上的垃圾桶里。她摇了摇头,说道:不行!
这样连续地进行试验,都不下十来次。每一次,杨米琪都不满意。
他们一直从这天晚上,试验到第二天晚上,都没有睡过一分钟。
最后,杨米琪将一口烤鸭再次吐了,很是失望地道:不行,还是不行!就是做不出比大根还好的味道。
边上的那些副厨也都一脸的失望,他们也是力所不逮。
林天芒笑着冲杨米琪道:你已经二十四小时没有睡了,女孩子要多休息,否则皮肤要泛黄。快去睡一觉吧,剩下的我来!
第二章,求打赏
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