益牵扯,
这个决定对公司也确实有好处,
他可是为了主厨这件事,也头疼了很久。
现在自然是要支持的。
股权问题确定,后面的具体实施,需要赵宇去做。
易小海给了他半个月时间,必须把每一家店具体实施方案给他审核,
主厨问题尚好解决,食材问题,可能还真的有点小小的麻烦。
金陵市场上的肉蛋、蔬菜,大部分都是从外地调来的,肉是养殖的,菜是各种农药化肥养出来的。
那些符合要求的,仅仅是很少一部分,
易氏度假酒店需要,其它一些餐饮企业业需要,狼多肉少,肯定不够分,
想要解决,只有一个办法,自己养、自己种!
蔬菜可能比较好解决,关键是肉类,
拿猪肉举例子,
农村的土猪肉为什么好吃,因为饲养方式和饲养时间是不同的。
城市里的农贸市场,用的都是大型养猪场的猪,
那些猪肉炒出来没有味道,或者骚味重,
因为饲料养殖来崔长,三个月出栏,饲料用多了,自然是不好吃,
农村的猪肉,饲料用的不多,完全用粮食来充当,
农村一头猪出栏时间在6个月以上,如果自己吃,通常都是八个月以上,大的可以到200公斤,猪肉自然是更香,
不过这个现象也是没有办法的,
农村猪都是自家养的,自己吃,目的不是为了快速赚钱,养的猪不多,粮食消耗不大,
养猪场不可能这么养。
首先成本和时间,就不允许,
城市几十万人口的需求量大,谁会愿意用纯粮食养猪来供应给大家呢?
时间长,供应不上,另外,粮食贵啊,成本高不划算。
回到酒店的问题上来,
即便是现在养殖,能够供应给餐厅,也是半年后了,远水解不了近渴,
不过自己养殖肯定还是要做的。
酒店自己不可能去养猪种菜,这件事需要跟静南集团合作。
静南集团有自己的农场和农超对接基地,不过规模都不是很大,蔬菜供应没问题,养殖这一块,可能需要时间。
酒店可以和静南形成战略同盟,静南扩充农场,提供优质的肉类给酒店,多余的可以放在超市卖。
当然,这个都是长远的计划,目前想要解决,办法只有一个,去乡下高价收购。
金陵周边的乡镇那么多,那些家禽牲口数量还是很可观的,价格高一点,应该能短时间解决问题。
王传江还提出,能不能跟各个地方的农户合作,鼓励大家养殖土猪、土鸡,酒店收购,
这个方案被易小海否决了。
王传江说的这个模式,其实就是80年代的大公司和小农户的结合,
农户增加销售渠道,增加收入,企业有稳定的货源,也不承担风险,
看起来,互惠互利,实际上存在很大的问题。
公司与农户之间存在的天然缺陷,有利益无诚信约束,
要么是农户欺骗公司,要么是公司压榨农户,最终因产品质量造成后果,对消费者形成巨大的危害。
历史上,奶粉事件就是最好的例子。
易小海不大规模的做,不过小规模的还是可以考虑的。
北江县是自己的家乡,他可以做点什么,
即便是出现问题,损失也不会太大……
……
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