道的稳定性。
稳定性是华夏厨师走入世界时的一个难题,也是我国菜系出名,名厨众多情况下饭店依然很难评上米其林的原因之一。
材料质控的不稳定、对比午餐更重视晚餐、每个厨师的手势不同,这都导致评委在暗访时吃到的菜肴有着区别。
而就今朝来说,各家餐店都有自己的拿手菜,有自己的独门配方,但是的确容易发生老师傅去了,味道便天差地别的事儿,多少老字号都因此一此一蹶不振。
厨子作为一个厨师,并不太赞成这样的半成品佐料,这极为容易让年轻人走上了歧路,只是他心知主子想要听到什么,叹了口气,道“便易携带,好利用,滋味佳,提味,省时,好处极多。”
薛蟠慢慢握起了拳头,眼中光辉明灭闪动,最后化为坚定。
他对着薛夫人一躬身“我去寻夏弟。”也不待回应,便风风火火走出。
夏安然和林玦下了课又被堵在了门口,这次薛蟠的态度慎重了许多。
夏安然见到他的表情,内心一松,知道这事算是成了。
其后几日,他同薛蟠二人均都忙的脚打后脑跟,若推出料粉,仅推出五香粉自然收益不大,薛家以往生意以绸缎庄子为主,现在若是要售卖此物,还得另外开铺子,一个铺子只卖一个料粉,当然不合算,但是做生意这事夏安然也帮不上忙,他只是陆续做出了十三香,和辣椒酱出来。
他买了豆豉,和姜蒜花生碎辣椒面炒香,以生抽提鲜,做出来的辣椒酱当夜就被林玦吃了大半,他又多做了些,用坛子装了托人送回了扬州给夏母和林如海。
夏母前不久就已经写信过来说思念儿子云云,夏安然短时间内回不去,只得托人捎去辣椒酱,算是缓解一下夏母的相思之情。
相思之情有没有被缓解不知道,倒是林如海来了信,让他多做些寄回去,并且生怕他原材料不够用,寄来了大袋的辣椒。
林家在夏安然证明辣椒可食后为表支持,在庄子上种了□□亩的辣椒田地,占了一个先机,现在林家在辣椒这方面,存量可谓充足。
薛蟠自吃到了辣椒酱之后,渐渐得变得无辣不欢起来,又是秋燥时候,他辣椒吃得多,加上做生意这事费心,脸上硬是长了好几个燎泡。夏安然见状也不是没劝过他不要纵了口腹之欲,他总也忍不住,最后是冯渊上门把人教训了一通才有了些收敛。
上京干燥,林黛玉这几日也有些秋燥,总是忍不住的要咳嗽,贾母见状赐下了好几盏燕窝,林黛玉不爱吃这个,又不能违了贾母心意,每次吃的时候都是避着人硬塞进去的。
夏安然见状便让嬷嬷做了些炖梨放凉了给她吃,也不知道是其中哪个起了效,她慢慢的也不咳了。
这一日,贾家的人来人邀林玦夏安然一同参观大观园,二
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