孙嫂子和赵大厨两人脸色微变,都不太好看,而两人打量彼此的眼神里也有些犹疑。当然另外两位大厨的脸上都难掩喜色,这种时候做菜撞车,可不是什么好事,自然是他们的机会了。
汤还没上来,眼下送上来的只是菜,四个人十二道菜,也不算少了,摆了一桌子。林钰和陈管事分别每样都尝了尝,彼此都也有了定论。
林钰首先排除掉了之前那位家常菜环节就落后了的大厨,他的招牌菜做的都比较油腻,虽然味道称得上香浓,但是都是通过油脂来提味。而且三道拿手菜竟然都做了油腻的菜,林钰怀疑他根本就不思考一下食客的口味,或者只擅长这样的菜。
然后是另一位大厨,他倒是考虑到了食客的口味,三道菜口味各不相同,呈现了层次性。但是摆盘他实在不太好,而且口味上也比赵大厨和孙嫂子略差了一些。
但是赵大厨和孙嫂子之间却让林钰犯了难。其实从他们做的同一道菜来看,赵大厨的水平好像还是要略微胜出孙嫂子一点的。但孙嫂子的好处是,她和她女儿是林钰的人,不容易生外心,而且受了林钰不少熏陶,会做不少新鲜的现代菜式。林钰也可以放心把菜谱交给她,并不担心她会从背后捅林钰一刀,带着这些新鲜菜式另立炉灶,这一点赵大厨就做不到了。
赵大厨林钰对他不甚了解,看着年纪不大,也就三十三四年纪。身材高大,还有一点胖,不过并不过分,反而更添了几分憨厚可信。中肯的讲。赵大厨确实是个好厨子,比殷素素那个御厨也差不多少了,这么平白放走似乎有点可惜。
陈管事倒是没那种感觉。孙嫂子从林钰那里学到的黄金烤鱼让他十分喜欢,外焦里嫩,味道却深入鱼肉中。四位大厨虽然心怀忐忑,但是在下定论前的讨论他们都没法听到,而且都还有一道汤在炉子上呢。四人都行了个礼,下去继续照顾那道汤呢,期望汤能给自己加一点分。
“要不就孙嫂子吧。”陈管事想了想道。“她虽然是女子,但是厨艺确实是极好。”
“我倒是觉得赵大厨的厨艺也不错,严格来讲比孙嫂子更精细些。好厨子难得,这么放走了可惜。”
“这倒也是,这位赵大厨是刚刚上京来的。一个朋友介绍来的。我本来以为他水平只是一般,不过卖那个朋友面子而已,没想到赵大厨还是有真本事的。”陈管事也道。
“这位赵大厨信得过吗?”林钰想了想道,“如果信得过,我就也雇下来,一年两百两银子要能留个好厨子却是件划算的事。”
“信得过,我那朋友也是跟着夫人做事的。”陈管事想了想也点点头,“把赵大厨雇下来也行,正好叫这两人一个负责酒楼饭菜。一个负责送到常姑爷那里的饭菜。一年两百两银子
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