几年。
见众人端起了碗,老头笑道:“这鱼湿粥是把鱼脊肉去皮和血脉,用薄刀片出薄如纸般的鱼片,不过没有那种薄刀片,所以用的是菜刀,削得有些厚了,大家就凑和吃。”
说是这么说,不过看这老头得意的样子,分明是显摆,那有凑和一说啊,刘明有些无语,这人越老怎么越爱现啊。
“再说这粥,这粥倒好弄,用糯米下凉水,大火烧开后再煮十来分,最后打进鸡蛋搅拌匀,乘热装进有鱼片的碗里,于是这鱼片就会飘起来,大家吃的时候可以再加点生菜丝,姜,盐或是油什么的,这粥鲜甜嫩滑,养生,美容,还开胃,所以让大家先吃这粥。”
端起碗来尝了尝,刘明倒没加别的,不过吃着果然如这老头所说,鱼肉削得极薄,所以虽是没煮过,不过一烫就熟,又鲜又嫩,而糯米本就有些甜,却又不腻,实在是让人吃得爱不释手,吃了还想吃。
转眼间,这粥就没了,刘明都没来得及盛第二碗,看了看还在舔着嘴的众人,刘明苦笑道:“手快有手慢无啊。”
见众人吃得香,做菜的可能是最为高兴了,这老头也不例外,笑咧了嘴道:“第二道菜却是一道凉菜,叫凉拌爽鱼皮,大家可能没吃过,鱼皮有弹性,富有营养,煮熟后放水里凉几分钟,要是有冰箱就更好,再用薄片刀削成丝状,拌上炸花生,炒芝麻,炸粉丝,细姜丝,葱丝,再滴上几滴香油,考虑到可能爱吃辣,所以也加了点辣椒油,吃着爽口,嫩滑,还有些微辣,菜虽然简单,不过却很是费事。”
凉菜跟粥可不一样,众人也矜持了起来,一人夹了一筷子,大热的天,凉的东西好吃,不过这鱼皮混在粉丝里面,却分不清哪是粉哪是肉,不过吃进嘴里,又辣又香,几人纷纷竖起了大拇指,觉得这老头子果然是个人才。
现在的人吃饭,早已经过了填饱肚子的阶段了,以前是吃得饱就成,现在得要求吃得好,至于怎么样才能吃得好,那就是仁者见仁,智者见智了。
有人可能会觉得吃着鲍鱼龙虾那就是吃得好,不过刘明觉得,大家坐在一起听着旁边的人娓娓道来,每个菜都有故事,每个菜的做法,然后自己品尝,就算是普通的清蒸白菜,也是胜过龙虾鲍鱼。
“大家应该知道我们省的潼川豆鼓吧?这第三道菜就是用的这个,叫鼓汁蒸鱼嘴,用的是鱼吸水的那一部份,用豆鼓和蒜茸一起蒸制而成,虽说简单,不过豆鼓和蒜都是增加食欲,促进人体吸收的,要一直吃鱼很容易腻,所以我选了这个菜,本来是倒数第二三个上的,不过现在不像饭店,没有那么多讲究,大家来尝尝,这鱼嘴可嫩了。”
刘明疑惑的看了看老爸,记得自己没拿鱼出来啊,就是鱼肉,老爸笑了笑道:“你不是让我每家都送了几条鱼么?这些东西都是从这些鱼里弄出来的。”
原来如此,这鱼嘴说实话,刘明不太爱吃,他喜欢的是吃肉,不过见这老爷子殷勤的劝着,也夹了一口,说是鱼嘴,其实是鱼的前脑,连着腮那部份,尝了一口,满嘴的鼓汁香,还有点蒜的辣味,配上鱼肉的鲜美,确实好吃的紧,刘明连忙点了点头,赞道:“老爷子,你可真有一手,这鱼做得绝了。“
夸奖的话哪里会嫌多的,何况是在他心目中的老实人夸他,这老头子开心得不得了。
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